SOTO TAOCO PEDAS | RESEP SOTO

Bahan:

250 g tetelan, potong kotak 2 cm

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 liter air

2 tangkai daun seledri, potong-potong

2 batang daun bawang, potong-potong

4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

2 sdt ketumbar

1 sdt merica

1½ sdm garam

5 buah cabai merah

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 sdm taoco

1 sdt gula pasir

50 g kacang tanah goreng

Pelengkap:

100 g soun, rendam

100 g kentang rebus, goreng, iris tipis

5 sdm bawang goreng

Cara membuat:

Rebus tetelan di dalam air, daun salam, serai, dan lengkuas sampai tetelan lunak.

Tumis bumbu halus sampai matang. Tuang ke dalam rebusan tetelan.

Setelah bumbu meresap, masukkan daun seledri dan daun bawang. Didihkan sambil diaduk.

Tata pelengkap dalam mangkuk, siram dengan kuah panas lalu sajikan.

untuk 6 porsi

Sumber: Tabloid Saji